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白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭,味微甜。约256℃熔化分解。高温下遇稀碱则分解,遇酸缓慢分解。易溶于水(20g/100ml,25℃),不溶于乙醇和氯仿。
营养增补剂。营养增补剂。L-苏氨酸是人体必需氨基酸之一,谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外,其次即为L-苏氨酸。
1.主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味,有增香作用
2.作饲料营养强化剂,苏氨酸是一种必需的氨基酸。苏氨酸常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中,是猪饲料的第二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。添加于以小麦,大麦等谷物为主的饲料中。