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酪蛋白酸钙生产厂家

发布日期 :2024-06-11 08:27发布IP:223.89.231.187编号:11935561
品牌:
酪蛋白酸钙生产厂家
型号:
食品级酪蛋白酸钙
产地:
山东酪蛋白酸钙
分 类
营养强化剂
单 价
110.00元/公斤
有效期至
长期有效
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详细介绍

酪蛋白酸钙厂家 酪蛋白酸钙生产厂家 酪蛋白酸钙价格

产品简介:

中文名 酪蛋白酸钙

外文名 Calcium Caseinate

含 义 离子钙

用 途 因而是一种理想的补钙物质

优 点 无需配合维生素D


虽然牛乳酪蛋白中存在有少量酪蛋白钙,但通常是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、采用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白,经脱水(含50%~60%水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后,加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和,再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。酪蛋白钙呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。


用途

以食品级干酪素为原料,经处理后添加乳化剂,干燥形成高钙、速溶的可食用酪蛋白酸钙。步骤如下:(1)溶解:将原料食品级干酪素配制成质量浓度4%~10%溶液,缓慢加入食品级调节pH5.5~8.0,同时不断搅拌,使干酪素慢慢溶解;(2)转化:将干酪素质量1.5%~2.5%的粉末氢氧化钙配制成悬浊液,加入溶解后的干酪素溶液中;(3)乳化:转化后加入水溶性大豆卵磷脂,混合均匀;(4)胶磨;(5)杀菌;(6)均质:溶液杀菌后再通过均质压力为20MPa~30MPa的均质机;(8)干燥:喷雾干燥,得速溶酪蛋白酸钙成品。所得速溶酪蛋白酸钙颜色纯正、溶解性好、蛋白质、钙含量高,是良好的蛋白质和钙补充剂。



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