真菌淀粉酶厂家 真菌淀粉酶生产厂家 真菌淀粉酶价格
中文名：真菌淀粉酶
英文名：Fungal Amylase (FungamylTM
别 称：真菌α-淀粉酶
产品性状：
褐色透明液体， 相对密度约为1.25。也有为淡 琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7，温度50℃。可分散于水中。
用途
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。