风味酶厂家 风味酶生产厂家 风味酶价格

产品名称：风味酶

性状

浅灰褐色或淡黄色粉剂

在食品加工过程中添加合适的风味酶，使风味前体物水解，从而释放出风味物质，增强和改善食品的风味。风味酶还可以控制肽的苦味，其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键，形成短链肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成为苦肽，使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸，从而把苦肽彻底降解为氨基酸。

产品用途

 1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中，有面筋筋力，面团的弹性。

2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，老化味产生，保持啤酒原有风味，啤酒保质期。

储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。