硬脂酸钾厂家 硬脂酸钾生产厂家 硬脂酸钾价格
一、简介
中文名称：硬脂酸钾
中文别称：十八酸钾盐
英文名称：Potassium stearate
英文别称：tearic acid Potassium Salt
CAS No 593-29-3
分子式：C18H35KO2
分子量：322.574
二、性状
白色粉末，可溶于热水或醇，溶液因水解呈碱性。
三、用途
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。