花色素酶厂家 花色素酶生产厂家 花色素酶价格
淡黄至褐色粉末,或透明至褐色液体。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶,能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的。适pH值3.5左右,适温度50℃。溶于水,不溶于乙醇。有强吸湿性。
作用:酶制剂。主要用作花色素的色素去除剂;在桃子罐头生产中,除去红色素后,可防止有金属离子所导致的变色。对果酱、果冻等色泽过深着,亦可用于改进成品色泽。
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发布日期 :2024-06-11 08:27发布IP:223.89.231.190编号:11991682
详细介绍 花色素酶厂家 花色素酶生产厂家 花色素酶价格 淡黄至褐色粉末,或透明至褐色液体。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶,能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的。适pH值3.5左右,适温度50℃。溶于水,不溶于乙醇。有强吸湿性。 作用:酶制剂。主要用作花色素的色素去除剂;在桃子罐头生产中,除去红色素后,可防止有金属离子所导致的变色。对果酱、果冻等色泽过深着,亦可用于改进成品色泽。 相关分类 |
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