葡萄糖酸锌生产厂家

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中文名称：葡萄糖酸锌

分子式：C12H22O14Zn

特性：无水物或含有3分子水的水合物,

葡萄糖酸锌为白色结晶或颗粒状粉末；易溶于水，不溶于乙醇。本品制剂要求遮光，密闭保存。

在食品工业中作为食品原料，可添加在代乳品中。

广泛应用于、 和食品中。葡萄糖酸锌是一种很好的营养锌强化剂，对*及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。我国规定可用于食盐使用量为800-100mg/kg；在乳制品和中为230-470mg/kg；在婴幼儿食品中为195-545mg/kg；在谷类及其制品中为160-320mg/kg；在饮料及乳饮料中为40-80mg/kg。

规定可用于食盐，用量为8800～1000mg/kg；在乳制品中为230～470mg/kg；在食品中为195～545mg/kg；在谷类及制品中为160～320mg/kg；在饮液及乳饮料中为40～80mg/kg。

应用领域：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

营养强化剂（锌强化剂）。可用于乳制品，饮液及乳饮料、谷类及其制品，食盐，软饮料。