食品级维生素B2磷酸钠价格

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一、简介

中文名称 核黄素磷酸钠

  别名 维生素 B2 磷酸钠; 黄素单核苷酸钠; 核黄素-5&＃39;-(二氢磷酸酯)单钠盐

分子式 C17H20N4NAO9P

分子量 478.33

二、性状

本品在水中溶解，在乙醇、氯仿和乙mi中几乎不溶。比旋度避光操作。取本品，称定，加盐酸溶液（45→100）制成每1ml中含

　　15mg的溶液，依法测定，按干燥品计算，比旋度为+38.0度至+42.0度。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。