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产品简介：
中文名  5’-呈味核苷酸二钠 
英文名 Disodium 5’-ribonucleotide 
别    称 5’-核糖核苷酸二钠 
水溶性 溶于水 
结构名 5’-鸟苷酸二钠 
来    源  由酵母所得核酸分解、分离制得
5’-呈味核苷酸二钠（Disodium 5’-ribonucleotide）由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。 因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。
质量要求：质量标准（QB/T 2845―2007）
含量（IMP+GMP）：97.0－102.0
干燥失重/%≤25
IMP 含量/ (%)(混合比)：48.0--52.0
GMP 含量/ (%)(混合比)：48.0--52.0
透光率（5%水溶液）/%：≥95
氨基酸 合格
铵盐（以NH4计） 合格
pH值（5%溶液） 7.0－8.5
砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 1
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 10
其他核苷酸 合格