海藻酸钠厂家 海藻酸钠生产厂家

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[产品简介]

中文名称:海藻酸钠

分子式: (C6H7Na06)

分子量: 216.12303

CAS号: 9005-38-3

沸点: 495.2°C at 760 mmHg

蒸气压: 6.95E-12mmHg at 25°C

溶解性:微溶于水

   海藻酸钠，一种天然多糖，具有制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年， 英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性，它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。

　　三、用途

　　在食品上的应用

　　食品级海藻酸钠

　　海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。