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真菌淀粉酶简介：
基本信息
是否进口：否
型号：食品级
酶活力：2万
类别：其他
酶活力保存率：99％
砷含量：0.01％
有效物质含量：99％
重金属：0.001%
包装规格：25*1
主要用途：酶制剂
产品规格：25*1
CAS：9001-19-8
真菌淀粉酶
英文名：Fungal Amylase (FungamylTM；1，4-α-D-Glucan Glucanhydrolase)
别名：真菌α-淀粉酶、1，4-α-D-葡聚糖水解酶
真菌a-淀粉酶是由米曲霉(Aspergilus oryzae)发酵提纯而成。能水解直链淀粉和支链淀粉的1、4-a-糖苷 键而产生糊精和麦芽糖，任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类。对于直链淀粉和支链淀粉，均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、发酵工业的淀粉液化以及纺织、印染退浆等。