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苹果酸钙（Calcium malate），也称为DL-2-羟基丁二酸钙，分子式为C4H4CaO5，分子量为172.15。
为白色结晶性颗粒或粉末，用于营养强化剂，做钙质强化剂
中文名：苹果酸钙
英文名：Calcium malate；Calcium 2-hydroxybutanedioate
别 称：DL-2-羟基丁二酸钙
化学式：C4H4CaO5
分子量：172.15
CAS登录号：17482-42-7
EINECS登录号：241-498-1
应用：食品添加剂
苹果酸钙（Calcium malate）为白色结晶性颗粒或粉末。苹果酸钙是苹果酸的钙盐，可作为食品添加剂，它与柠檬酸苹果酸钙有关，但不同。
苹果酸钙微溶于水，水中溶解度较低，水溶性大于柠檬酸钙，但是在酸性条件下均能稳定溶解。