前言：环状糊精厂家 环状糊精生产厂家 环状糊精价格
食品级环状糊精价格-宣传视频
环状糊精厂家 环状糊精生产厂家 环状糊精价格
、简介
中文别名：贝塔环糊精、环七糖、环麦芽七糖
英文名称：Beta-Cyclodextrin
英文别名：B-cyclodextrin crystalline; B-cyclodextrin cell culture tested; betadex;
b-Cyclodextrin (1.02127); beta-Cyclodextrin hydrate;
二、性状
白色结晶性粉末，无臭。稍甜，溶于水，难溶于、乙醇、丙酮。本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色
3.用途
作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料，大使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。
用环糊精将液体酒类和果汁类改变成固体粉末，使用、包装、运输方便，更利于长期贮藏。
在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。
β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味，增加食品的适口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。
β-CD对于含油量高的饮料，如：冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用，乳化效果更佳。