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一、简介
中文名称: 胆酸
EINECS 编号:201-337-8
分子量:408.57
二、性状
白色颗粒,几乎无臭、无味,能溶于水,易溶于热水,不溶于醇、醚及 熔点高于330℃(分解),
耐酸、碱性好,热稳定性强,120℃加热20min或200℃加热10min,无变化。
三、用途
主要用作营养品、膳食添加剂,多价螯合剂,酵母食料。多用于固体饮料、蛋糕预混合粉、甜食预混合粉等。
(1)是一种有效的补钾剂,它能保持细胞内渗透力,调节人体酸碱平衡,对维持骨骼肌张力具有重要作用。
(2)本品是人体各种缺钾症的有效补钾剂,是钾的良好食品强化剂。