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食品级褪黑素（Melatonin）

食品级褪黑素在我国仅允许作为保健食品原料使用，核心定位是改善睡眠、调节昼夜节律，纯度要求≥99.5%、每日用量1–3 mg，是成人助眠的主流原料。

化学名：N - 乙酰基 - 5 - 甲氧基色胺

CAS：73-31-4

分子式：C₁₃H₁₆N₂O₂

外观：白色至浅黄色结晶性粉末，无臭、微苦

纯度：食品 / 保健食品级 ≥99.5%

熔点：116–118℃

生产：以合成 5 - 甲氧基色胺经乙酰化制得