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中文名称：苹果酸钾
分子式：C4H4K2O5
苹果酸钾分子量：210.2682
【苹果酸钾性状】白色粉末，无臭无味，易溶于水。用于烟草能加快烟草燃烧速度，降低焦油排放量，使烟草充分燃烧。在一定程度上也能增 加烟草的酸性，改善吃味，增强香气，减少刺激性、杂气。它对降低烟草刺激性和杂气的效率比以往的助燃剂都高，是卷烟助燃剂的理想换代 产品。推荐添加量1.5%-1.7%
钾是人体内含量多的一种无机盐。正常人体内钾的含量为1200～1400克，约占人体重量的1.5%～2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齿之中。另外，1%的钾大多数呈离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，与骨钾保持着动态平衡。机体内的钾，一方面构成骨骼和牙齿，另一方面则可参与各种生理功能和代谢过程，影响各个器官组织的活动。
钾的作用
1、构成骨骼和牙齿
2、维持所有细胞的正常生理状态，如：心脏的正常搏动;
3、控制神经感应性及肌肉收缩，如：减轻腿抽筋，帮助肌肉放松;
4、帮助血液凝固;
5、减轻经前症状;
6、减少疲劳，加速精力恢复;
7、增强人体抵抗力。
人体对钾的需要量
胎儿期：母体内的胎儿在发育的后3个月大量沉积钾质，此时孕妇应增加含钾丰富的食物或适当补充钾剂，不仅有利于自身钾的贮存，又有利于胎儿的生长。这一时期，*摄入量是1200毫克/天。
*及儿童：纯母乳喂养的足月*，4个月内母乳完全可满足*钾的生理需要量，即250至300毫克/天。以牛奶或以牛奶为基础配方奶喂养的4个月以内的*，随月龄的增长，钾的需要量亦增加，每日为500至600毫克。2至10岁的儿童，钾的需要量以公斤体重计算，是成人的2至4倍，一般每日应摄入800毫克以上的钾。有研究显示，此期钾摄入不足，会影响终身高和骨量峰值。
少年及青年：青春期处于生长加速的第二个高峰期，此时钾摄入量对达到理想的骨量高峰有重要作用，*摄入量为1200至1500毫克/天。
成人：成人骨骼不再生长，但骨组织的代谢并不是静止的。一般来说，25至45岁的成人每日摄入钾量应为800至1000毫克，65岁以上的老人钾摄入量以1500毫克/天为*
钾的食物来源
丰富来源：牛奶、酸奶、奶酪、虾皮、海产品、芝麻、芝麻酱、大豆、豆制品。
良好来源：鸡蛋、绿叶蔬菜、硬果、食用菌藻类、鱼粉、鱼松等。