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耐高温a-淀粉酶是采用地衣芽孢杆菌经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。本产品具有极好的耐热性。 特性：适PH范围5.8-6.8；适作用温度在90℃以上，95-97℃时液化迅速，100℃时仍保持相当活力，在连续喷射液化中，瞬间温度可至105-110℃；较低的钙离子浓度具有较好的热稳定性。 酶活：耐高温a-淀粉酶酶活 20000U/ml
酶活力单位：在90℃、pH6.0条件下，１分钟液化可溶性淀粉１毫克成为糊精所需的酶量，即为１个酶活力单位。
应用范围
广泛应用于淀粉加工、酒精、味精、啤酒等行业。