食品级纤维素酶价格

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中文名：纤维素酶

性   质：复合酶 

英文名称 Cellulase

CAS：NO.9012-54-8 

纤维素酶（英文：cellulase）是酶的1种，在分解纤维素时起生物催化作用。是可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。

●半纤维素酶颜色和性质：半纤维素酶为近白色或浅灰色无定形粉末，溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿。

1、半纤维素酶用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清。

   2、半纤维素酶用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高植物油的浸出率。

   3、半纤维素酶用以制清酒、烧酒等的酒精发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率。

   4、半纤维素酶对纸浆进行预漂白和获得高纯度纤维素浆。