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1.简介
英文名:Astaxanthin
别 称:虾红素
化学式:C40H52O4
分子量:596.84 g mol?1
CAS登录号:472-61-7
EINECS登录号:207-444-6
熔 点:216 °C (421 °F; 489 K)
沸 点:774 °C (1,425 °F; 1,047 K)
2.性状
虾青素呈艳丽的红色,具有色素沉积能力,作为一种功能性色素,鱼类和禽类对虾青素的吸收和积累要比其他类胡萝卜素如角黄质、叶黄素和玉米黄质有效得多。
3.用途
虾青素是一种非维生素A原的类胡萝卜素
作为天然色素增加营养及商品价值。添加到饲料中的虾青素积累在鱼类及甲壳类体内,使成体呈红色、色泽鲜艳、富含营养